CLERMONT-FERRANDMission :
Dans le respect des procédures de travail et de qualité, vous assurez pour l’ensemble des produits lait, crème et coproduits issus du process beurrier :
– la réception des matières avec réalisation des analyses et contrôles documentaires en respectant les contraintes de ségrégation et de durée de stockage,
– la pasteurisation, l’écrémage, la standardisation et la concentration en anticipant les séquences de production en fonction des réceptions, stocks, aléas et besoins ateliers/clients,
– la traçabilité et le suivi qualitatif par des analyses rapides de la réception à l’expédition dans le respect des spécifications établies (CCP, PRPo, plans de contrôles…),
– la gestion du nettoyage de toutes les installations et de l’environnement de travail (plans de nettoyage, station NEP),
– la réalisation de pré-diagnostic en cas de défaillances techniques et des actions de maintenance de 1er niveau.
Profil :
Bac+2 agroalimentaire ou expérience équivalente en process agroalimentaire.
Connaissances en technologie laitière.
Rigueur, organisation et réactivité sont nécessaires pour réussir dans ce poste.
Poste en 3×8 du lundi au dimanche, travail les jours fériés.