lorientL’entreprise / Contexte :
La fromagerie Ste Anne, entreprise créée en Juin 2024, ouvrira ses portes en Novembre 2024. Actuellement en travaux ce?e dernière a été créée pour perpétuer la tradiBon et réaliser la producBon pour les Abbayes de Timadeuc et d’Échourgnac mais également pour la fromagerie d’Arvor.
Lieu de producBon arBsanal, nous traiterons environ 10 000 litres de lait quoBdiennement, transformé en pâte pressée non cuite, après un passage en saumure et en rééessuyage les produits seront alors envoyés dans les différents ouBls d’affinage.
3 formats : une racle?e de 6/7kg ; une tomme de 1,8kilos et un peBt format de 300gr.
Le lait sera standardisé, écrémé, le process identique à celui fait jusqu’à présent.
Nous sommes à la recherche acBve d’une équipe pour ce nouvel ouBl qui se situe à Kervignac dans le 56.
Le poste : conducteur de process
Au sein d’un atelier neuf, vous travaillerez en binôme avec le responsable de production, vous avez en charge les missions suivantes :
Lancement des process, gestion des flux à partir de l’unité de contrôle semi- automatique
Réalisation des pesées et des mixtes des ingrédients, contrôle des formules et des recettes
Vérifications et modifications des paramètres en cours de production à partir des indications techniques et des caractéristiques des produits laitiers (écrémage, pasteurisation)
Application des règles d’hygiène, de sécurité et de savoir-être. Qualités requises :
Votre capacité d’organisation et de réactivité vous permettent de faire face aux priorités et aux plannings de production.
Votre capacité d’organisation et de réactivité vous permettent de faire face aux priorités et aux plannings de production.
• Assurer les étapes de la réception, expédition, l’écrémage, la standardisation, l’ultrafiltration, la concentration et de la maturation de la matière première laitière
Votre expérience dans le domaine de l’agroalimentaire vous a permis de développer des connaissances technologiques concernant l’hygiène, la qualité, les produits et process, les ouBls et installaBons. Idéalement vous avez une expérience dans la conduite de process.
Nous recherchons une personne dynamique, dotée d’un bon relationnel et qui aime la polyvalence. Personne optimiste et volontaire.
Poste à pourvoir en CDI, 39h/semaine Rémunération en fonction du profil. Avantages : 13ème mois