Le conducteur d’installation réception prétraitement assure et optimise dans le respect du planning de fabrication, les opérations de réception et prétraitement de la matière laitière ainsi que le nettoyage et la désinfection des appareils, des circuits et des tanks afin d’élaborer le produit en quantité et en qualité correspondant aux normes requises par le cahier des charges de la clientèle.
Le conducteur installation assure les missions suivantes, dans le respect des consignes journalières, plans de contrôle et modes opératoires :
– conduite des installations de prétraitement lait fromagerie, sérum, lait PI et crème de lait,
– normalisation lait de fromagerie avec calcul des quantités matières à injecter selon recettes,
– réception – expédition des matières liquides,
– échantillonnage et auto contrôles matières en cours de process sur tank normalisé,
– enregistrement des paramètres process et contrôle qualité selon consignes,
– nettoyage et désinfection des lignes process liées à son activité,
– respect du plan hygiène site et des consignes hygiène et sécurité spécifiques au poste de travail.
Poste en 3X8 avec travail Week end et jours fériés selon cycles.
Profil
Le profil recherché pour ce poste est un(e) salarié(e) de formation BAC ou possédant une expérience équivalente dans ce type de fonction.
Connaissances en process ou pilotage industriel ou formation laitière.
Qualités requises : Travail en équipe, Organisation, Réactivité, Capacité d’adaptation, Conscience professionnelle : respect des normes sécurité et qualité et des modes opératoires.