Thones (74230)Nous assurons la gestion-défense, la promotion et la qualité des fromages AOP Reblochon (2ème AOP fromagère en France).
Nous sommes composés de 4 familles représentant l’ensemble des professionnels de la filière : producteurs fermiers, producteurs de lait, fromagers et affineurs. Nous sommes doté d’un service technique, recherche et sanitaire ainsi que d’un laboratoire d’analyse.
Nous avons notamment pour mission de réaliser auprès de ses adhérents producteurs-fermiers et fruitières, un conseil technique en fromagerie. Ces appuis techniques (technologie de fabrication et sanitaire) sont réalisés par une équipe de 4 personnes dont une qui assure la responsabilité du service.
Nous recrutons :
Un(e) Responsable technique fromager en CDI avec pour missions :
– de manager l’équipe technique et piloter les missions du service technique
– d’assurer du conseil technique en fromagerie, des appuis technico-sanitaires auprès de producteurs fermiers ou fruitières pour la maitrise de la fabrication et la qualité organoleptique et sanitaire du produit.
– d’assurer des missions transversales et le lien avec des partenaires techniques
– d’assurer un appui ponctuel à la production de ferments
– de prendre part à la vie de la filière et du service technique : participer aux évènements de la filière, à l’élaboration – conduite de projets, expérimentations terrain, réunions techniques, actions de communication, formations, analyse organoleptique des fromages, organiser l’évaluation des fromages lors des concours de Reblochon …
Profil du candidat
– Formation technique laitière fromagère et expérience en technologie fromagère Pâtes molles/PPNC/Reblochon, dans un environnement technique laitier artisanal ou fermier
– Expérience de management d’équipe
– Rigueur dans le travail
– Capacité d’organisation, autonomie, initiative, rédaction, esprit d’analyse et de synthèse
– Sens relationnel, communication et esprit d’équipe
Conditions d’emploi
– Poste basé à THONES (74) avec des déplacements sur le territoire de l’AOP principalement
– Véhicule de service, matériel technique de mesure et laboratoire dédié à l’appui technique situé à THONES
– Rémunération selon expérience sur 13 mois, mutuelle d’entreprise proposée avec prise en charge à 50 % par l’employeur
Pour commencer : septembre 2023