LOIRET (45)1- Organiser les étapes de préparation des recettes (pesage des différents ingrédients, stérilisation …) et les phases de nettoyage.
2- Suivre les stocks produits en cours de fabrication.
3- Contrôler le bon déroulement du process à chaque étape et détecter les non conformités.
4- Contrôler l’état des installations et l’intégrité des filtres (CCP).
5- Savoir réagir face à un dysfonctionnement en cours de process en réalisant les opérations en manuelles. Avoir 3 objectifs : la protection du produit, des hommes et du matériel.
6- Participer à l’entretien préventif de l’atelier de préparation.
7- Réceptionner les matières premières vrac : lait, crème, sucre
8- Gérer les purges de lait recyclé, des eaux blanches