bellevue 22550 RUCARejoignez une équipe de 7 personnes au sein d’une ferme fromagère à taille humaine et fabriquez une large palette de fromages au lait cru.
L’élevage, les cultures, la fabrication, l’affinage, la vente directe ou indirecte sont autant de métiers que nous pratiquons avec passion et qui nous permet de proposer des produits de qualité tout en valorisant notre territoire.
La ferme :
45 vaches Brunes de Alpes nourries à l’herbe, au foin (séchage en grange) et aux céréales. Tout est cultivé sur notre ferme et certifié Biologique.
La Fromagerie :
- Transformation 7/7jrs partagé avec le responsable de l’atelier
- Une gamme de 16 fromages au lait cru toutes technologies confondues.
- Ateliers confortable et récent (cuve PM, cuve cuivre PPNC, bac de pré-pressage, presse horizontale, brosseuse à fromage, armoire de lavage…).
- 3 caves d’affinages
- 900 L transformés par jours en moyenne
Le poste :
- préparation du lait
- fabrication
- salage
- affinage
- emballage
- entretien des locaux et des outils (nettoyage et petite maintenance)
- suivi des stocks d’auxiliaires de fabrication (sel, ferments, présure, lessive, petit matériels…)
Le cadre :
La ferme/fromagerie est située à 5 min de la côte d’émeraude. À 25 min de Saint-Brieuc et de Dinan. À 40 min de St-Malo.
Conditions :
- 35 h par semaine + heures supp selon niveau d’activité
travail 1 week-end / 2 avec récupération le jeudi et le vendredi qui précédent - rémunération selon expériences et compétences
Nos attentes :
Vous êtes : rigoureux, endurant, ouvert d’esprit et disposé à prendre des responsabilités
idéalement de formation ENIL ou assimilé (BTS, Licence, CS…)