Conducteur process

Missions :

– Réceptionner le lait
– Réaliser les traitements du lait (écrémage, standardisation, pasteurisation, transfert de cuve, ensemencement, …)
– Réaliser la préparation des différentes recettes de la réception du lait au conditionnement

Qualité et hygiène

– Respecter et faire respecter les bonnes pratiques d’hygiène et de qualité
– Réaliser les contrôles prévus et les enregistrer sur les documents
– Identifier les non-conformités : mettre en place les actions correctives immédiates, rechercher les causes racine et proposer des actions correctives à son coordinateur.

Conduite

– Préparer son atelier de travail
– Vérifier la propreté des cuves et du matériel avant de lancer les productions
– Mettre à disposition les différentes masses blanches aux équipes
– Conditionner les différents produits vracs
– Réaliser divers contrôles pour le bon fonctionnement du process
– Ensemencer selon les bonnes pratiques établies
– Enregistrer les éléments de traçabilité (heure d’ensemencement, lot ferment…)