RennesAu cœur de Cesson-Sévigné (35), notre laiterie, forte de sa marque Agrilait, est spécialisée dans la fabrication de beurre/crème et lait UHT. Afin de renforcer son équipe du Pôle Matières Grasses, nous proposons une opportunité de Conducteur Butyrateur H/F en CDI.
Le poste consiste à être le garant du processus de fabrication du beurre en assurant le suivi des maturations des crèmes, la préparation des ferments et la conduite du butyrateur. Ce processus de fabrication devant répondre à des objectifs de délais, de performance (humidité, perte matière, etc), de sécurité, de qualité et d’hygiène.
Au sein de l’atelier Beurrerie constitué d’une quinzaine de personnes, vos principales missions seront :
- Préparer les ferments et assurer l’ensemencement des tanks selon le planning de production
- Déclencher les soutirages en lien avec l’atelier Réception Ecrémage et Pasteurisation
- Garantir et suivre les paramètres de maturation
- Conduire le butyrateur pour fabriquer un beurre en fonction des recettes prévues au planning de production
- Programmer les rinçages du butyrateur
- Surveiller les paramètres du butyrateur et l’évolution de la fabrication
- Effectuer les contrôles d’humidité, de pH, de sel et les enregistrer dans un tableur
- Suivre les volumes et stock Babeurre
- Gérer les fontes de beurre
- Gérer les lavages et désinfection butyrateur, tanks et autres installations
- Nettoyer et ranger le matériel de la zone
- Suivre la qualité du beurre conditionné
- Garantir l’approvisionnement constant des machines de conditionnement
- Animer le rituel 5’ avant chaque début de quart
Une formation et un accompagnement au poste seront mis en place afin de garantir une bonne intégration dans le service.
Travail du lundi au vendredi en horaire posté 3*8 (ouvrant à indemnisation)