Agent de fabrication de production alimentaire H/F

Nous intervenons dans le process de recrutement pour une ferme fabriquant du fromage. Nous nous engageons à prendre connaissance de l’intégralité des candidatures et assurer le meilleur recrutement.

Assurer les différentes étapes de fabrication du fromage :

• Suivre le programme de production
• Réaliser les étapes du processus de fabrication :

–        Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
–        Confectionner et affiner un fromage
–        Réaliser le moulage
–        Contrôler l’affinage
–        Entreposer les produits

• Enregistrer les données de production
• Assurer la manipulation des fromages
• Effectuer les contrôles qualité sur le produit
• Assurer le respect des normes HACCP
• Transmettre les informations aux opérateurs
• Signaler toute anomalie pouvant avoir des conséquences sur le produit et l’environnement de travail

Profil du poste :

· Maitriser les fabrication de fromage (techniques de salage, de pasteurisation, …)
· Connaitre les techniques des matières première (Types de lait, …)
· Connaitre les différentes normes du métier (AOC, HACCP, …)
· Utiliser les instruments de mesure (hygromètre, PH-mètre, …)
· Être autonome et réactif
· Travailler en équipe
· Savoir s’organiser et anticiper
· Être polyvalent et rigoureux