technicien(ne) fromager

Nous assurons assure la défense, la promotion et la qualité des fromages AOP Reblochon (2ème AOP fromagère).
Nous sommes composés de 4 familles représentant l’ensemble des professionnels de la filière : producteurs fermiers, producteurs de lait, fromagers et affineurs et sommes dotés d’un service technique, recherche et sanitaire ainsi que d’un laboratoire d’analyse.
Nous avons pour mission de réaliser auprès de nos adhérents producteurs-fermiers et fruitières, un conseil technique en fromagerie, via une équipe de 4 personnes.
Nous menons également des actions de R&D et s’engage notamment dans un projet pour renforcer la qualité et la typicité du Reblochon, en lien avec Actalia, les universités de Lyon et Caen, l’ENILV…
Pour l’action socle du projet, il sera nécessaire de réaliser des suivis dans les fermes et fromageries de la filière Reblochon, à partir d’une sélection permettant de faire le lien entre produits de qualité et pratiques de terrain.

Missions :

–        Assurer la réalisation technique des suivis en ateliers de transformation fromagère : collecte de données pour compléter la grille d’enquête, relevés de pratiques (pratiques d’élevage, environnement de la ferme ou de la fromagerie, pratiques de fabrication…), prélèvements et gestion d’échantillons, premières analyses physico-chimiques de routine …
–        Participer au traitement et à l’interprétation des données, de réaliser des comptes-rendus pour les opérateurs prélevés, voire de participer à des analyses organoleptiques
–        Prendre part à la vie du service technique.

Qualités Requises :

–        Rigueur dans le travail
–        Capacité d’organisation, autonomie, initiative, esprit d’analyse et de synthèse
–        Sens relationnel, communication et esprit d’équipe

Expérience et compétences requises :

–        Formation technique laitière fromagère
–        Expérience dans un environnement technique laitier artisanal ou fermier
–        Des compétences en technologie fromagère Pâtes molles/PPNC/Reblochon seraient un plus
–        Permis B obligatoire

Environnement technique

–        Poste basé à THONES (74) avec des déplacements sur le territoire de l’AOP principalement
–        Afin de mener à bien ses missions, le technicien dispose de matériel technique de mesure et d’un laboratoire dédié situé à THONES.
–        Rémunération selon expérience

Contrat à durée déterminée

CV et lettre de motivation à envoyer avant le 15/12/2025