CHABEUILContexte de l’appel à projet
Le fromage AOP Rigotte de Condrieu fait partie du patrimoine fromager français et de la famille des 15 AOP Fromages de Chèvre en France.
La décision récente de la fromagerie de Pélussin, seule entreprise de transformation de la filière, de cesser la fabrication de fromages au lait cru est venue perturber l’équilibre de notre AOP.
En 2026, la Rigotte de Condrieu ne compte en effet plus que 12 producteurs fermiers dont la production ne suffit pas à répondre à la demande. De 108 tonnes en 2017, celle-ci n’est plus que de 32 tonnes.
Afin de préserver ce savoir-faire et de redonner vie à cette filière emblématique, nous lançons un appel à projet pour identifier un porteur souhaitant créer un atelier de transformation et relancer la production de fromage au lait cru dans la zone.
Objectifs de l’appel à projet
Produire et transformer du lait cru en fromage AOP Rigotte de Condrieu
S’installer durablement dans la zone AOP
Contribuer à la relance de la filière locale et à son dynamisme économique
Profil :
Agriculteurs en recherche de diversification ou d’installation
Fromagers ou transformateurs souhaitant développer une activité artisanale
Structures collectives (coopératives, ateliers partagés, etc.)
Acteurs souhaitant valoriser le lait cru et l’identité de l’AOP Rigotte de Condrieu
Offre d’accueil et d’accompagnement :
Filière organisée, Conseil d’administration dynamique et soutenant la démarche
Nombreux soutiens : Parc naturel régional du Pilat, Chambres d’agriculture, Communautés de communes, Comités de développement, Départements, Région…
Proximité de grands bassins de consommation : Lyon, Saint-Étienne, Valence
Demande d’extension de zone en cours permettant d’intégrer de nouveaux élevages laitiers dans le périmètre de l’AOP
Volumes de lait disponibles chez des éleveurs de la zone
Étude de faisabilité réalisée démontrant l’intérêt du projet en termes de débouchés
A noter que cette étude de faisabilité valide le modèle économique global du projet intégrant :
La stratégie d’offre (Fromages sous AOP/hors AOP ; bio/conventionnel)
Le modèle de commercialisation
La stratégie de marque
Le prévisionnel : volume et chiffre d’affaires
L’étude de faisabilité sera fournie au candidat retenu. L’ODG assurera également la mise en relation avec les différents acteurs pouvant faciliter et/ou cofinancer la démarche, ainsi qu’avec les éleveurs potentiellement intéressés.
Des metteurs en marché à potentiel sont également identifiés.
Critères de sélection :
Cohérence du projet avec le cahier des charges de l’AOP
Viabilité économique du projet
Compétences techniques et expérience en transformation de lait cru
Motivation et inscription dans la dynamique territoriale
Modalités de candidature
Pièces à fournir : Note d’intention – 5 pages maximum et CV du ou des porteurs de projet
Date limite de dépôt des candidatures : 15/04/2026
Présélection et entretiens : avant le 31/05/2026
Sélection du porteur de projet : avant le 30/06/2026