SalersUn projet agricole d’envergure voit le jour dans le Pays de Salers, vallée remarquable marquée par une forte identité régionale, agricole et historique.
L’ambition est de développer sur la ferme de Chabrevières, et d’autres terres qui viendront faire grandir le projet, un élevage bovin de races mixtes (Salers, Montbéliardes) dont la production laitière sera transformée localement (notamment en Salers AOP) et dont les veaux seront destinés à rejoindre une filière viande déjà en place.
Le projet s’inscrit en effet dans une dynamique globale portée par Chateauneuf (www.chateauneuf.farm), acteur pionnier dans la production, la transformation et la commercialisation de viandes haut de gamme à destination de la restauration et de l’épicerie fine.
L’ensemble des outils de production seront fournis par le propriétaire, offrant ainsi une opportunité exceptionnelle à un.e jeune agriculteur.rice, inspiré.e par le défi de s’investir dans la création et le développement d’un élevage conciliant production, qualité de vie et agroécologie.
Le projet s’inscrit également dans une vision plus large du site où se mêleront agriculture, nature vivante et accueil, avec la création d’un vaste projet paysager et botanique (jardins, promenade, biodiversité) et d’une expérience d’hospitalité rurale inspirante.
Le poste et vos missions
Nous recherchons un.e chef.fe d’exploitation pour co-construire et piloter les activités de la ferme dès ses premières phases, en concertation avec le propriétaire et les autres acteurs du projets.
– Vous participerez à la conception et au lancement de l’élevage, de ses infrastructures et de l’atelier de transformation fromagère, en intégrant les dynamiques locales de production
– Vous planifierez et piloterez les activités de l’élevage (pâturage, gestion des surfaces, productions, gestion du matériel), en lien avec les partenaires des filières de commercialisation
– Vous assurerez le suivi technique, sanitaire et administratif et mettrez en place des outils de traçabilité et de qualité des produits
– Vous recruterez, formerez et encadrerez les équipes opérationnelles et participerez au missions quotidiennes (conduite, surveillance, manipulation, traite)
– Vous collaborerez avec les autres acteurs du projets, notamment avec le chef jardinier du domaine et le responsable de l’hospitality, pour intégrer le projet agricole dans une dynamique territoriale, paysagère, patrimoniale, pédagogique et touristique à long terme.
Profil recherché
– Issu.e de formation ingénieur.e agronome / agroalimentaire
– Expériences et compétences techniques en transformation laitière et élevage
– Sensibilité forte pour l’agroécologie
– Capacité d’autonomie, esprit ouvert, rigoureux et collaboratif
– Envie de construire un système agricole depuis ses fondations et de participer à un projet ambitieux, collectif et de long terme, liant agriculture, nature et gastronomie
Conditions
Statut : Dirigeant, associé de la société d’exploitation titulaire du bail
Rémunération : Attractive, selon profil
Localisation : Pays de Salers, Cadre naturel d’exception en moyenne montagne